Prepara un granizado en un abrir y cerrar de ojos
En este experimento seremos testigos del superenfriamiento, una condición del agua que nos permite ver cómo se congela el agua en un instante.
Si en un despiste la botella se congela en el congelador, puedes probar la botella de reserva (si es que usaste dos) o poner un rato la botella congelada en agua caliente hasta que se descongele.
El agua se congela a 0 grados Celsius. Es posible bajarla por debajo de eso 0 grados, pero normalmente sólo por un tiempo, y sólo si todavía no se han formado cristales de hielo en el agua. Una vez que el agua superfría forma un cristal o toca otro trozo de hielo, ¡se congela rápidamente!
El superenfriamiento (también conocido como sobrefusión o subfusión) es el proceso de enfriar un líquido por debajo de su punto de congelación, sin que se convierta en sólido. Un líquido muy frío pero por debajo de su punto de congelación se cristalizará en presencia de una semilla de cristal o un núcleo alrededor del cual se pueda formar una estructura de cristal como la del hielo.
El hielo, como cualquier otro cristal, tiende a formarse alrededor de algo que lo inicia. En el caso del agua suele ser el propio hielo o una pequeña impureza. Es por eso que para que un copo de nieve se forme, necesita alguna mota de polvo o un minúsculo grano de polen alrededor del cual se forma el cristal.
Fuente: ⚓ Science Fun For Everyone
